Западный Кавказ интересен не только морским побережьем, большими лиманами и живописными предгорьями. Тут много винограда, из которого местные виноделы изготовляют «напиток, где спрятана истина». Винзавод «Саук-Дере» — одно из объединивших этих людей предприятий. Он известен погребами, где спрятана наибольшая в нашей стране коллекция марочных вин. Они впитали в себя манящую прохладу здешних лесов, свежесть зеленеющего луга и холодок, спускающийся с туманных вершин. Климатические условия для вызревания сырья тут идеальны.
СОДЕРЖАНИЕ
Где находится винзавод в Краснодарском крае?
Объект обнаруживается в Крымском районе, между Крымском (14 км от центра), селом под названием Молдаванское и станицей Нижнебаканской.
На карте края «Саук-Дере» расположен таким образом:
История появления и становления
Биография уникальной винодельни начинается с 1926 г. Тогда местность выступала неотъемлемой частью колхоза «Красный молот». Это его работники заложили на этих пологих склонах виноградники.
Через 13 лет на месте бывшей добычи ракушечника (в шахтах) стартовало строительство хранилища для винной продукции. Тоннели были сделаны протяженными – в них сохранялась регулярная температура (от +12 до +14 градусов).
Влажность удавалось держать на отметке 56-78%. Тут отсутствовали сквозняки и прямое попадание солнца. Фактически были созданы самые правильные винные погреба во всем Советском Союзе!
Как следствие, выдержка добавляла в букет хранившихся тут вин свой неоценимый вклад. Именно здесь годы спустя складировались наиболее удачные образцы алкогольной продукции из всех «винных» областей РФ и союзных республик.
Тщательный подбор привел к тому, что к концу 80-ых гг. XX века «родился» уникальный склад из 82000 бутылок. Речь идет об алкоголе 252 названий. Это – 70 процентов образцово-показательного ассортимента, изготовленного в стране с 1952 года.
Экскурсии на винзавод «Саук-Дере» и в его подвалы
Персонал предприятия способен проводить экскурсии для туристов трижды в день. Каждое из таких мероприятий включает:
- осмотр мини-музея виноделия;
- прогулку по подвалам (с подробным экскурсом в историю завода);
- дегустацию некоторых вин и сока;
- визит в местный магазин (покупка продукции в подарочной упаковке).
Винзавод «Саук-Дере» также разрешает делать на осматриваемых участках территории любые фото. Дегустации демонстрируют посетителям ценнейшее, чем владеет компания. Консервантов в здешних товарах почти не имеется.
Турист убеждается, что винификация, выдержка и розлив проходят на самом заводе (это обстоятельство редко встречается в продовольственной промышленности). Гид показывает своим гостям «сердце» предприятия.
Подвалы, хранящие самое сокровенное
Одним из его участков являются и подвалы. Завод «Саук-Дере» демонстрирует процесс правильного хранения вин. Многие из них стали уже довольно крепкими и вполне десертными, например, те, что оставлены здесь в 1952 г.
Подземелья разделены на Северную (полтора километровую) и Южную части. Те, в свою очередь, пересекаются системой галерей, имеющих чуть меньшую длину. Южный конец – зона расположения бочек, которые эмарированы. В северном секторе есть цех, где выдерживаются белые марочные вина (глубина этого погреба 24 м). Центральный коридор цеха пересекают проходы длиной почти в 255 м (в каждой из галерей хранятся по 55-65 вместительных дубовых емкостей – бутов).
Бут имеет высоту почти 3 метра. Кое-какие из них обитают тут с 1960 г. Общая протяженность коридоров равняется около 3 километрам. Юг – зона, где дозревает красное вино. Север – склад белых сортов. Снизу все хранящиеся тут бочки снабжены специальными люками (через них емкости чистят). А вот для налива применяют верхнее отверстие, ведь оно запечатывается пробкой и воском.
Ассортимент винодельческого завода – сухое моносортовое, полусладкое моносортовое и ассамбляжное (белое и красное) вина. Золотая коллекция «Саук-Дере» – урожай 1991-1995 годов.
Как добраться (доехать)?
Быстрее всего приехать на объект с помощью А-146. Съезд в Саук-Дере будет в 500 м к востоку от Нижнебаканской. Винодельческий комплекс занимает собой восточное окончание поселка (сектор, где ул. 60-летия образования СССР переходит в ул. Заводскую).
Вот так маршрут, который необходимо преодолеть из Крымска, выглядит на карте:
Контакты и цены
- Адрес: улица 60-летия обр. СССР, пос. Саук-Дере, Крымский район, Краснодарский край, Россия.
- Координаты: 44.901321, 37.886189.
- Телефон: +7-918-374-28-61 (экскурсии), +7-903-456-03-27 (фирменный магазин).
- Официальный сайт: http://saukdere.ru/
- Режим работы: винзавод – с 8:00 до 17:00, вс. – выходной; магазин – с 11:00 до 19:00.
- Цены на экскурсии: от 500 руб. с дегустацией и от 300 рублей без дегустации.
Отзывы говорят, что сейчас «Саук-Дере» владеет виноградниками общей площадью 137 га. 59 из них отведены под Совиньон, почти 43 – под Рислинг и 36 – под Шардоне. В будущем руководство планирует расширить рабочее пространство до 800 га. Будут внедрены такие сорта, как Пино, Траминэт, Алиготэ и Кабернэ. Сегодня предприятие производит «тихие» вина из собственного сырья, а также винограда, купленного у соседей. Обновлена сельхозтехника. Продукция понравилась туристам, ставшим клиентами магазина при заводе. Новинка – розовый Шардоне, сделанный из «позднего» винограда. Его букет имеет доминанту в виде запаха малины и клубники. В заключение смотрите видео про посещение этой достопримечательности Кубани, приятного просмотра!
